Яйца замена в выпечке. Наиболее удачные варианты заменителей яиц

Яйца замена в выпечке

Яйца – очень питательный продукт, но, в то же время, очень специфический
Он вызывает сильные аллергические реакции, а также ухудшает поведение особенных детей и даже провоцирует регресс в их развитии
Если вы или ваш ребенок не употребляете яйца, то наверняка эта статья пригодится вам

Яйца замена в выпечке

Указанным количеством продуктов можно заменить одно яйцо большого размера в выпечке

Банановое пюре (банан, измельченный в блендере до пюреобразного состояния) – полстакана

Можно использовать яблочное или грушевое пюре – треть стакана

А также тыквенное пюре – 3 столовые ложки с добавлением 1 ч. ложки пекарского порошка

Гелеобразная масса, приготовленная из 1 столовой ложки перемолотых семян льна или чиа и 3 столовых ложек горячей воды

Льняное масло – 1 ст. ложка, смешанная с 3 ст. ложками воды

Агар-агар – четверть чайной ложки порошка, смешанная с четвертью стакана воды и чайной ложкой пекарского порошка

Картофельный крахмал – 1 ст. ложка, смешанная с 2 ст. ложками воды и ¾ ч. ложки пекарского порошка

Желатин – 1 ст. ложка, смешанная с 1 ст. ложкой холодной воды и взбитая  с 2 ст. ложками кипятка

Тофу (измельченный) – 4 ст. ложки, смешанные с 1 ч. ложкой пекарского порошка

Нутовая мука – четверть стакана, смешанные с сухими компонентами теста + четверть стакана воды, смешанной с жидкими его компонентами

Порошковый заменитель яиц – 1,5 ч. ложки, смешанные с 2 ст. ложками воды

Также 1 яйцо в выпечке можно заменить следующей смесью

1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка уксуса, лучше яблочного
1 ч. ложка пекарского порошка
1 ч. ложка картофельного крахмала

Необходимо смешать все указанные ингредиенты между собой, а затем добавить несоленую газированную воду, чтобы получилась четверть стакана шипящей пенящейся жидкости

Ее нужно хорошенько взбить венчиком и добавить в тесто

Белок в рецепте лучше заменить агаром – 1 ст. ложка + 1 ст. ложка воды

Взбейте массу венчиком, а затем поставьте в холодильник охлаждаться минут на 20, после этого взбейте ее снова

Видео

Посмотрите также этот полезный ролик о том, чем заменить яйца в выпечке

Отличная альтернатива желтку – замоченные кешью, размолотые до кремообразного состояния при помощи блендера

Для замены 1 желтка возьмите 1,5 ст. ложки полученной массы

При замене яиц в выпечке указанными продуктами имейте в виду, что они могут быть более влажными, а потому проверяйте готовность блюда и, если потребуется, слегка увеличивайте время его приготовления

Если в оригинальном рецепте было указано 3 яйца или больше, то, возможно, их замена кардинально изменит текстуру готового изделия

Будьте к этому морально готовы!

Смотрите также:

План семинаров 1-8 для программы

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум
План семинаров ЗДЕСЬ

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма
Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником