Хлеб без глютена БГ. Сделать самому — рецепт
Как сделать дома полезный хлеб без глютена БГ
Каждая мама сталкивается с проблемой — какой хлеб есть на БГБК диете
Купить такой хлеб можно, но его полезность вызывает сомнения, поэтому будем отталкиваться от того, что приготовить его нужно самим
Здесь Вы найдете 2 рецепта
Один короткий, второй длинный
Оба опробованы и работают хорошо
Первый рецепт
Простой!
Закваска
Это самое главное для поднятия теста
на стакан муки добавить стакан воды и ст л кефира из кокосовой воды;
венчиком перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте
каждые 7 часов подкармливать закваску полстаканом муки и немного меньшим кол-вом воды,
аккуратно перемешивая венчиком;
последущие дни подкормка 2 раза в день
и так продолжать до того момента пока у вас закваска не покроется глубокими трещинами,
тогда она готова!!
хлеб поднимается за счет того что бактерии хорошие размножаются и выделяют углекислый газ
Второй рецепт
Мама из Америки
После 3-х лет поисков я нашла рецепт и действительно получается отличный хлеб!
Нужен кефирный гриб водный
Закваска
Гречневая мука из зеленой гречки — 30 г
коричевого риса мука — 30 г
фильтрованная вода дистиллированная — 60 г
тертое ЗЕЛЕНОЕ яблоко ОРГАНИК — 20 г (яблоко должно быть зрелое зеленое, кисловатое такое есть и обязательно органик)
жидкость из кефирного настоявшегося гриба — 2 ст. л.
Приготовление закваски
Все ингридиенты перемешать в стеклянной посуде, накрыть марлей с резиночкой и поставить в сухое место
Кормить 2-3 раза в день, каждый раз по
15 грамм гречневой муки
15 грамм муки коричневого риса
30 грамм воды
Кормить неделю!
После 7 дней поставить закваску в холодильник с крышкой и кормить раз в неделю
Я кормлю чаще — 2 или 3 раза в неделю
Потому что каждый раз как оттуда берется закваска, часть ее на что-то — то надо обязательно покормить и поставить обратно в холодильник
Потом можно в оладушки добавить в тесто или еще куда
Перед тем, как готовить из нее, взять часть нужную и поставить на 12 часов при комнатной температуре
Приготовление хлеба
Ингридиенты
Мука коричневого риса — 80 г
ХОЛОДНАЯ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА закваска — 140 г
вода — 110 г
Жидкие
Вода комнатной температуры — 350 г
Psyllium husk = семена подорожника — 20 г
Молотые семена льна — 10 г
Сухие
мука овсяная без глютена — 60 г
мука гречневая светлая (зеленая) — 60 г
кукурузный крахмал — 60 г
картофельный крахмал — 60 г
семена льна — 20 г
семена кунжута — 20 г
семена подсолнечника (сырые) — 20 г
семена чиа (chia seeds) — 10 г
сахар (я кокосовый кладу) — 24 г
соль — 1 ч. л.
Вечером смешать
муку коричневого риса
закваску из холодильника и воду в небольшой посуде или в банке
Закрыть пленкой пищевой и поставить в сухом месте на 8-12 часов
Утром
Смешать воду
семена подорожника (Psyllium husk) и молотые семена льна в миске
Вымешать до состояния геля
Добавить в этот гель закваску, которая отстоялась 8-12 часов
Хорошо размешать
В отдельной большой посудине или в миске смешать сухие ингридиенты
Сделать ямку и вылить туда желированную смесь с закваской
Можно перемешать миксером с насадками для теста
Если нет миксера просто вымешивайте руками не смачивайте
Только в конце, когда чувствую что часть муки перестает вмешиваться и тесто сильно к руками прилипает, совсем немножко!
Выложить тесто на доску присыпанную гречневой мукой
Взять корзинку или противень небольшой , положить светлую ткань на дно
Ткань брать такую, часть которой можно будет сверху тесто накрыть
Присыпать слегка мукой, чтобы тесто не прилипло, и положить тесто на ткань, сформировав форму хлеба, типа овальную или круглую, присыпать опять слегка гречневой мукой или рисовой и накрыть второй частью ткани
Завернуть в полиэтилен или положить корзинку или противень в пакет и поставить доходить в теплое и сухое место на 4-6 часов
Например можно положить в духовку с включенным там светом
Включить духовку на 400F/200С
Поставить на самый низ большой противень — пустой
Противень на середину на котором будете печь хлеб
Хлеб переложить на пекарскую бумагу
Бумагу сразу сделайте такой формы как противень в середине печки
На пекарской бумаге, когда печь разогреется положить в печку НА ГОРЯЧИЙ ПРОТИВЕНЬ!
Накрыть хлеб фольгой сверху, просто кусок фольги сверху положить, не совсем плотно
И залить ))) пару столовых ложек воды в нижний противень и сразу закрыть духовку!
Печь с фольгой 40 минут и без фольги — 20 минут
Дать остыть на решетке — 1 час минимум
Все очень просто на самом деле, а самое сложное и долгое
сделать кефир что занимает дней 5
потом закваску
и потом ее только раз в неделю кормить то, эту закваску. Она в холодильнике стоит, и не портится
Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты ТенториумСмотрите также:Лечение аутизма у детей. Аутизм. Метод восстановления
План семинаров ЗДЕСЬ
Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организмаОни насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма
Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником
- Нейроиммунолог, невролог в Москве и кетодиета детям с аутизмом и эпилепсией
- Как ходить с ребенком с аутизмом в гости. Советы мам
- Смеси на основе гидролизата белка для аутистов
- Рецепты наших мам на диете БГБК Часть 2
- Защищено: Низкоантигенная диета или восстановление слизистой кишечника
- Защищено: Диета при эпилепсии. Принципы питания детей с ослабленным иммунитетом: аутизм, ДЦП, эпилепсия, сахарный диабет
- Мука из зеленой гречки: печем без глютена
- Рецепты наших мам на диете БГБК
- Бгбк диета отзывы
- Нитраты в овощах и фруктах: как избавиться?
Комментарии (1)
Написать комментарий
Написать комментарий