Бесплатная книга для родителей всех особых детей

Основные принципы биокоррекции и натуропатии

 Всё, что Вам нужно знать об аутизме и не только...

Бесплатные материалы «Тенториум»

  • 11 мини-книг по продуктам Компании
  • 2 новых каталога
  • 9 оздоровительных программ
  • 7 слайдовых презентаций по продукции
  • Книга Апитерапия
  • 5 Видеороликов

Получите
бесплатные материалы!

Введите свои имя и e-mail в форму

 

Закажите обратный звонок

blog_banner
blog_banner

Кокосовая мука: преимущества и недостатки, нюансы использования в выпечке

Кокосовая мука: преимущества и недостатки, нюансы использования в выпечке

Когда вы узнали о том, что вашему особенному ребенку нельзя глютен, то наверняка начали поиски наиболее подходящей вам альтернативы
Данная статья посвящена кокосовой муке, ее преимуществам и недостаткам, а особенностям работы с ней

Продукты из кокоса можно купить в нашем магазине БГБК продуктов
Кокосовая мука от голландских производителей ТУТ

Этот продукт является новинкой рынка здорового питания, однако приверженцы экологичного стиля жизни уже успели оценить его по достоинству

Наверняка и вы – родители особенных детей – попробуете ввести в рацион своего чада кокосовую муку

 

Кокосовая мука: преимущества

Первое и самое главное для аутичных детей и других особенных ребятишек – в ней нет белка глютена
Зато хорошо усваиваемого растительного белка в ней предостаточно – больше, чем в пшеничной муке, даже в цельнозерновой
Кокосовая мука является низкоуглеводным продуктом, что очень актуально для людей с лишним весом
В ней много клетчатки – почти в 4 раза больше, чем в пшеничной цельнозерновой
Кстати, по количеству железа она также превосходит муку из пшеницы
Мука из кокоса абсолютно гипоаллергенна

Она имеет в своем составе уникальное вещество – жирную лауриновую кислоту, которая, как известно, присутствует в женском грудном молоке и защищает младенца от вирусов, бактерий, грибков
Популярный Лаурисидин получают при помощи экстракции масла кокоса

В кокосовой муке хорошее соотношение Омега-3 и Омега-6
В ней меньше оксалатов, чем в муке из миндальных орехов
Она не имеет выраженного вкуса и запаха, который присутствует в других продуктах из кокоса – молоке или масле

Кокосовая мука: недостатки

кокосовая мукаСразу скажем, продукт не из дешевых, но это и так понятно – экзотика, однако мука из кокоса все же выходит дешевле миндальной

Как и любой продукт питания, кокосовая мука подходит не всем
Существует пресловутая индивидуальная непереносимость
Более того, высокое содержание указанных питательных веществ способно спровоцировать определенные проблемы с пищеварением, особенно у чувствительных аутичных детей

Если вы решите попробовать кокосовую муку, всерьез озадачьтесь качеством продукта
Она получается в процессе производства кокосового молока, то есть, по сути, это побочный продукт
Подробно узнайте все, что можете о специфике изготовления выбранной вами марки муки

Кокосовая мука: нюансы ее использования в кулинарии

Данный вид муки идеален для приготовления тортов, кексов и маффинов, а также блинчиков и оладьев, словом, всего того, что требует объемности
Печенье из нее получится вязким
Она хороша как панировка, а также в соусах и первых блюдах, в кремах для тортов и пирожных

Кокосовая мука обладает целым рядом специфических пекарских свойств

Ее требуется меньше, чем привычной зерновой муки
Так, например, для замены 1 стакана обычной муки требуется треть или четверть стакана муки из кокоса

Мука из мякоти кокоса гигроскопична, то есть, она, как губка, впитывает в себя жидкость
Именно по этой причине в выпечку из кокосовой муки лучше класть жидкие сладкие составляющие – не фруктозу или порошок стевии, а финиковый или кленовый сироп, сироп топинамбура или агавы, мед, патоку

Кокосовая мука не обладает связывающими свойствами, а потому тесто из нее будет рассыпаться
Таким образом, вам придется класть в него либо другую безглютеновую муку, крахмал, либо внушительное количество яиц (если вы их едите) – 6 штук на стакан муки и стакан жидкого компонента, либо использовать различные связывающие агенты – заменители ксантана и яиц

Обязательно просеивайте кокосовую муку перед тем, как отмерить нужное ее количество
В ней часто бывают комки, а потому количество муки после просеивания может существенно уменьшиться

Тщательно вымешивайте тесто из кокосовой муки, чтобы избавиться от комочков, от которых вы не смогли избавиться при просеивании

Как правило, выпечка из кокосовой муки требует меньше времени, чем термообработка зерновых изделий

Готовые изделия из кокосовой муки становятся еще нежнее, если испечь их вечером и на ночь поместить в закрытую емкость
Но в этом случае следует соблюдать осторожность и не передерживать их, иначе они намокнут

Срок хранения кокосовой муки при комнатной температуре – примерно полгода
Затем ее лучше поместить в холодильник или даже заморозить
Перед использованием ее нужно будет доставать заранее, чтобы мука успела согреться

Кокосовая мука: рецепты

Видеорецепт брауни из кокосовой муки без сахара и без выпечки

Исходя из всего выше сказанного, логично сделать следующий вывод: лучше пользоваться уже готовыми рецептами из кокосовой муки, подогнанными под безглютеновое питание и проверенными другими людьми

Так вы избежите ненужной траты времени и недешевых ингредиентов

О разнице между кокосом зеленым и коричневым читайте ТУТ
О масле из кокоса ЗДЕСЬ

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум

План семинаров ЗДЕСЬ

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма
Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

Комментарии (0)

Написать комментарий

Написать комментарий

 
Яндекс.Метрика