Бесплатная книга для родителей всех особых детей

Основные принципы биокоррекции и натуропатии

 Всё, что Вам нужно знать об аутизме и не только...

Бесплатные материалы «Тенториум»

  • 11 мини-книг по продуктам Компании
  • 2 новых каталога
  • 9 оздоровительных программ
  • 7 слайдовых презентаций по продукции
  • Книга Апитерапия
  • 5 Видеороликов

Получите
бесплатные материалы!

Введите свои имя и e-mail в форму

 

Закажите обратный звонок

blog_banner
blog_banner

Как приготовить безмолочный кефир?

Как приготовить безмолочный кефир

Кефир является самым популярным кисломолочным напитком. Он делается из молока и специального кефирного грибка с помощью процесса брожения.

Пастухи, пасшие стада в Кавказских горах, держали молоко в специальных кожаных мешках. И, таким образом, получали удивительный по своим свойствам напиток.

безмолочный кефир как приготовить кефирный гриб грибок польза применение вред купить закваска аутизм аутисты водный морской индийский рис зооглея кишечник

Кефирный гриб – это средоточие более 30 полезных видов бактерий, чье благотворное воздействие на организм открыл великий ученый Мечников в начале ХХ века.

Современные исследователи также воспевают качества данного напитка из-за наличия в нем натуральных пробиотиков.

Сегодня ни для кого не секрет, что эти дружелюбные бактерии способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника, подавляя болезнетворные микроорганизмы.

Так что польза кефирного гриба очевидна.

Кефир нашел применение в лечении самых разных заболеваний

Помогает наладить работу ЖКТ
В комплексе с другими мерами избавляет от лишнего веса
Способствует нормализации стула 
Обладает антибактериальными свойствами
Насыщает тело питательными веществами, в том числе кальцием, магнием, рядом аминокислот, а также витаминами группы В, витамином А, К 
Эффективен в лечении грибковых инфекций

Да, удивительно, но кефирный гриб, содержащий дрожжи, способен при правильном его использовании подавить рост и распространение грибков в организме, в том числе и кандиды.

Только вот при всех своих положительных качествах кефир может причинить и вред.

Такой продукт непременно пригодился бы организму маленького аутиста, в котором бурно размножаются вредоносные микробы, бактерии и грибки.

Однако почти все такие дети вынуждены пребывать на безказеиновой диете, чтобы не нагружать пищеварительный тракт тяжелым для переваривания казеином и не всеми усваиваемой лактозой.

И все же люди с непереносимостью молочного кефирного гриба могут получить все ценные свойства этого продукта и без казеина с лактозой – из водного кефира, который также называют «водным рисом».

Домашний безмолочный кефир: как приготовить 

Для того, чтобы получить безмолочный кефир, следует сначала приготовить из кефирного гриба кисломолочный напиток.

Это необходимо, так как полезные бактерии смогут размножаться только в молочно-кислой среде.

В дальнейшем вы будете использовать домашний молочный кефир в качестве закваски для безмолочного ферментированного напитка.

Чтобы продукт получился действительно качественным и полезным, придется поискать натуральный кефирный гриб, включающий в себя максимальное количество полезных бактерий.

безмолочный кефир как приготовить кефирный гриб грибок польза применение вред купить закваска аутизм аутисты водный морской индийский рис зооглея кишечникДля примера – кефирная закваска из магазина, как правило, содержит не более 7 видов микроорганизмов.

Итак, налейте теплое (не выше 40 градусов) коровье или козье молоко в литровую, обязательно стеклянную, а не пластиковую банку, но не до конца, оставив немного места

Положите туда же кефирный гриб – нужные пропорции будут указаны в инструкции к нему

Оставьте получившуюся смесь в теплом месте на сутки или двое, в зависимости от интенсивности процесса ферментации

В течение этого времени 2-3 раза аккуратно перемешивайте напиток

Когда молоко сквасилось, следует процедить полученную жидкость через мелкое сито

То, что осталось в сите – кефирный грибок, часть которого снова кладется в молоко для получения новой порции закваски, а часть идет на приготовление безмолочного кефира

Для того чтобы сохранить все ценные свойства кефирного гриба, следует обращаться с ним очень бережно

Использовать для процеживания качественное сито из нержавеющей стали – простое металлическое не подойдет
То же самое касается и ложки, которой вы процеживаете напиток. Можно использовать деревянную ложку
Нельзя мыть посуду для грибка, равно как и все столовые приборы для особых детей, средствами бытовой химии 

Немолочный кефир готовится на основе растительного молока, получить которое можно самостоятельно в домашних условиях, а можно приобрести в специализированных магазинах здорового питания или в крупных супермаркетах.

Для маленьких аутистов подойдет кокосовое, рисовое молоко, в то время как миндальное и кунжутное может плохо перевариваться.

Рецепт растительного напитка подробно описан на примере приготовления кунжутного молока в статье про источники кальция 

Процесс ферментирования такого напитка довольно долог и кропотлив, но результат стоит ваших усилий

безмолочный кефир как приготовить кефирный гриб грибок польза применение вред купить закваска аутизм аутисты водный морской индийский рис зооглея кишечникСперва промойте полученные из кисломолочного напитка кефирные грибки чистой питьевой водой – ни в коем случае не проточной из-под крана
Затем положите промытый грибок в чистую стеклянную банку и налейте немного растительного молока так, чтобы покрыть закваску
На данном этапе рекомендуется добавить в смесь пару капель лимонного сока – эта мера предотвратит размножение вредных бактерий в пока еще не кислом напитке
Так же, как и молочный кефир, немолочный будет ферментироваться в течение суток-двух
За это время он может разделяться на закваску и жидкость – просто аккуратно перемешивайте напиток
Затем процедите безмолочный кефир, отделите грибки от напитка
Полученную жидкость лучше вылить – пить ее не следует, она пока не обладает полезными свойствами, да и на вкус странновата
Грибки промойте залейте новой порцией растительного молока
Повторите процесс ферментации 3-4 раза
За это время кефирные грибы полностью избавятся от казеина и лактозы, а потому станут абсолютно безопасными для тех, кто не переносит молочный белок и сахар

Для приготовления на 100% безмолочного кефира лучше использовать закваску на морском рисе.

Морской индийский рис – это не зерновая культура, а особая слизь водных полезных бактерий. Просто она имеет внешнее сходство с рисом. Знатоки предполагают, что русское название данного вещества «морской рис» исторически образовалось от слова «заморский».

Действительно, за морем эта закваска широко используется с давних времен. Зооглея – лечебная бактериальная слизь – была известная жителям Древнего Рима, Тибета, Мексики, Индии. А в 19-м веке она попала в Россию из Индии и стала здесь индийским морским рисом.

Морской рис содержит витамины С и D, ферменты, кислоты, дрожжи, полезные бактерии

Напиток, приготовленный на основе такой закваски не содержит казеина и лактозы

безмолочный кефир как приготовить кефирный гриб грибок польза применение вред купить закваска аутизм аутисты водный морской индийский рис зооглея кишечникА еще он

Обладает мочегонным эффектом
Понижает артериальное давление
Борется с патогенными микроорганизмами
Способствует формированию здоровой микрофлоры
Улучшает обмен веществ
Повышает иммунитет

Безмолочный кефир на основе морского риса

В чистую стеклянную банку налейте литр чистой питьевой воды комнатной температуры
Добавьте туда 2 столовые ложки морского риса
Положите в жидкость несколько изюминок, не обработанных химией
В традиционном рецепте рекомендуется добавить 2 столовые ложки сахара
Если вы готовите напиток для детей-аутистов, лучше заменить обычный рафинированный белый сахар качественным медом или добавить такое же количество натурального тростникового сахара
Однако предварительно сладкий компонент следует растворить в небольшом количестве воды, чтобы не потревожить грибки
Полученную смесь оставить в теплом месте подальше от электроприборов и системы отопления, накрыв марлей
Крышкой банку накрывать нельзя, иначе в кефире образуются газы
Спустя сутки или двое процедите полученную жидкость, отделив грибки от напитка
Изюм следует выбросить, а закваску вновь использовать для приготовления свежей порции напитка
Не забудьте предварительно вымыть банку, в которой готовился безмолочный кефир

Такой напиток – натуральный источник природных пробиотиков, благотворно влияющих на состояние всей пищеварительной системы и кишечника в частности.

Более того, безмолочный кефир – здоровая альтернатива кисломолочным напиткам, а также хорошая замена молочной сыворотке при сильной непереносимости молочного белка и сахара.

Если регулярно употреблять безмолочный кефир, то вскоре можно заметить явные улучшения.

Ребенок начнет лучше усваивать продукты, боли в животе уменьшатся или вовсе пройдут, наладится стул, смягчатся странности в поведении.

Однако не стоит забывать и о пробиотиках, которые содержатся в продуктах пчеловодства и оказывают еще больший эффект на органы ЖКТ.

Подробнее об употреблении натуральных пробиотиков из перги вы можете узнать из нашей программы восстановления здоровья 

Комментарии (0)

Написать комментарий

Написать комментарий

 
Яндекс.Метрика