Бесплатная книга для родителей всех особых детей

Основные принципы биокоррекции и натуропатии

 Всё, что Вам нужно знать об аутизме и не только...

Бесплатные материалы «Тенториум»

  • 11 мини-книг по продуктам Компании
  • 2 новых каталога
  • 9 оздоровительных программ
  • 7 слайдовых презентаций по продукции
  • Книга Апитерапия
  • 5 Видеороликов

Получите
бесплатные материалы!

Введите свои имя и e-mail в форму

 

Закажите обратный звонок

blog_banner
blog_banner

Как обрабатывать зерно для особенных детей: ферментация, замачивание, проращивание

Как обрабатывать зерно для особенных детей: ферментация, замачивание, проращивание

Уже ни для кого не секрет, что наибольшую пользу организму приносит цельное зерно, однако в случае с особенными детьми (страдающими аутизмом, эпилепсией, аллергией, дисбактериозом, СДВГ, астмой, сахарным диабетом и другими недугами) такая пища может причинить вред. 

зерно особенные дети ферментация проращивание замачивание рацион диета бгбк глютен gaps ребенок каши крупы рис зеленая гречка вода пища организм продукты

Да и здоровым людям не стоит употреблять цельнозерновые каши в чистом виде
Некоторые приверженцы здорового образа жизни могут поспорить, приводя в пример наших далеких предков, понятия не имеющих о рафинировании продуктов и употреблявших только цельное зерно

Однако, в таком случае, давайте обратимся к кулинарной истории мира за разъяснениями

Дело в том, что сухое зерно самой природой защищено от повреждений, чтобы оно смогло прорасти при оптимальных условиях
Даже птицы, которым оно предназначено в пищу, вынуждены глотать наряду с зернышками мелкие камешки, служащие в их организме подобием жерновов, измельчающих пищу

Во влажной же и теплой среде зерно набухает, избавляется от защиты и активизируется
В таком зернышке становится очень много энзимов – то есть, специальных ферментов для легкого переваривания

Человек – существо плодоядное, то есть, питающееся плодами

А зерновые растения, собственно, не являются для нас видовым продуктом
Именно по этой причине мы не можем переваривать содержащийся в большинстве круп
 глютен 

Однако, увы, маленьких аутистов и других особенных детей одними плодами не накормишь
А потому приходится особым образом обрабатывать цельные зерна

Ферментация – наиболее древний способ активизации полезных свойств продукта, а также увеличения его срока хранения
В те далекие времена, когда не было холодильников и консервирования, люди хранили продукты в прохладных погребах
А чтобы оно было пригодным в пищу как можно дольше, его ферментировали

зерно особенные дети ферментация проращивание замачивание рацион диета бгбк глютен gaps ребенок каши крупы рис зеленая гречка вода пища организм продуктыТак обрабатывали

и зерно
и овощи
и рыбу
и мясо 

Для продукта просто создавали особую влажную теплую среду, при которой размножались особые бактерии
Они частично переваривали, сквашивали пищу
Таким образом, еда не только дольше хранилась, но и становилась легко усваиваемой для организма

Славянские народы готовили из ферментированного зерна квас и закваску для хлеба 
Африканские племена замачивали и сквашивали измельченную кукурузу
Индусы употребляли предварительно прошедшие процесс ферментации рис и бобовые 
Мексиканцы готовили свои знаменитые кукурузные лепешки из предварительно сквашенных зерен
До открытия дрожжей хлеб во всем мире делали на зерновой закваске
Европейцы нередко готовили обволакивающую органы пищеварения киселеобразную кашу из замоченных на несколько дней зерновых

Кстати, забыли об этом необходимом для здоровья процессе не так уж и давно
Еще в советское время овсяные хлопья сопровождались рекомендацией предварительного замачивания их на целую ночь

Конечно, предки предками, но данному процессу есть и вполне научное подтверждение

Кислота, присутствующая в зерновых, попадая в организм человека, мешает нормальному усвоению им целого ряда микроэлементов

кальция
цинка
железа
магния

Вот почему употребление в пищу предварительно незамоченного зерна, а также грубой клетчатки – отрубей – может быть не только не полезным, но и опасным для здоровья
Такой рацион может спровоцировать различные болезни пищеварительной системы

Если вы оставите зернышки на ночь в теплой чистой воде, то избавите их от этой кислоты, а также активизируете все то полезное, что в них есть

зерно особенные дети ферментация проращивание замачивание рацион диета бгбк глютен gaps ребенок каши крупы рис зеленая гречка вода пища организм продуктыЗащитные ингибиторы, которые присутствуют в зернах и семенах, высвободят большое количество энзимов и, таким образом, эта пища будет способна очень быстро перевариться, не нагружая органы ЖКТ
А как раз это и нужно особенным детям, чей кишечник и так перегружен вредоносными микроорганизмами

Если вы употребляете сыворотку, лучше ферментировать зерна в ней
Вы получите очень питательное и легко перевариваемое блюдо
Если вы же придерживаетесь очень строгой безказеиновой диеты, то достаточно будет замочить зерно на ночь в теплой воде с соком квашеной капусты, если вы – приверженец диеты GAPS и не только

Гречку лучше покупать зеленую, необжаренную, замачивать ее на ночь, а еще лучше – проращивать
Такую кашицу из проростков можно сварить на пару или в воде, а затем измельчить в блендере
Получится обволакивающая, слизистая каша-размазня, очень полезная для пищеварения особенных детей

Видео

Интересные факты о зеленой гречке

Бзерно особенные дети ферментация проращивание замачивание рацион диета бгбк глютен gaps ребенок каши крупы рис зеленая гречка вода пища организм продуктыелый очищенный рис организмом переваривается легче, однако он является пищей для вредоносных микроорганизмов

А потому лучше сделать выбор в пользу неочищенного риса – бурого и красного, но в нём клечатка, которая запрещена на первых этапах диеты ГАПС, например

С помощью замачивания и ферментации можно сделать это зерно более удобоваримым, а затем еще поварить подольше до сметанообразного состояния
Можно дополнительно измельчить кашу в блендере

Если у вашего ребенка нет проблем с разжевыванием пищи, лучше приучить его как можно дольше жевать зерновые
Это полезно и для полости рта, в частности, для десен и зубов
А еще в процессе длительного пережевывания выделяется много слюны с ферментом, который расщепляет крахмал
Так будет гораздо полезнее, чем употребление перемолотой блендером каши, которую и жевать-то толком не получится

Однако если ваш особенный ребенок толком не может прожевать пищу, стоит все же помочь ему на начальных этапах восстановления и регулярно измельчать готовые каши

Таким образом, цельные зерна кукурузы, риса и зеленой гречки, не содержащие глютен и прошедшие предварительную обработку – замачивание, проращивание, ферментацию – могут стать питательной, сытной и полезной пищей для особенных детей

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум

План семинаров ЗДЕСЬ
Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма

Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

Комментарии (0)

Написать комментарий

Написать комментарий

 
Яндекс.Метрика